11 novembre 2012 Talamello

Ambra di Talamello – Sagra del formaggio di fossa

Stagionato per tre mesi nelle tipiche fosse di forma ovale scavate nella roccia, questo formaggio di latte di pecora ha origine antichissima. Basti pensare che se ne si sono trovate le prime traccie negli inventari del 15esimo secolo.

A ben 5 secoli di distanza, ancora oggi, nella sua zona nativa ( Sogliano al Rubicone, Talamello e Sant’Agata Feltria ) il formaggio di fossa viene prodotto ed infossato nella stessa maniera, una volta l’anno; e la stagionatura completa proprio nel mese di Novembre, occasione per festeggiare.

Proprio per questo siete tutti invitati all’Ambra di Talamello, chiamata in questo modo da Tonino Guerra, fiera di 2 settimane dedicate interamente a questo prezioso e squisito formaggio. Potrete fare degustazioni o acquistare direttamente dai produttori nei tanti stand che abbinano il formaggio con altri prodotti locali come il lardo di colonnata, il culatello di Carpegna ed il pane di Maiolo.

Una fiera dal sapore antico nella squisita cornice del paesino di Talamello, piccolo borgo sede di diocesi in epoca basso-medievale. Tutte le domeniche dal 11/11/2012 al 18/11/2012 a Talamello.

Per maggiori informazioni potete contattare il numero +39 0541 920036

Sito Web: http://www.comune.talamello.pu.it