La celiachia è un’intolleranza al glutine, sostanza proteica presente in frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta, avena e triticale. In Italia viene stimato che su 100 persone una di essa è soggetta a questa intolleranza. Informa-hotel.com ha pensato in collaborazione con l’Associazione Italiana Celiachia di presentare gli hotel adatti ad ospitare chi soffre di tale intolleranza.
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Per curare la celiachia occorre escludere dalla dieta alcuni degli alimenti più comuni, quali pane, pasta, biscotti e pizza, ma anche eliminare le più piccole tracce di farina da ogni piatto. Questo implica un forte impegno di educazione alimentare. Infatti l’assunzione di glutine, anche in piccole dosi, può causare danni.
La dieta senza glutine, condotta con rigore, è l’unica terapia che garantisce al celiaco un perfetto stato di salute.
Detto ciò, anche andare in Vacanza può risultare problematico per una persona affetta dall’intolleranza al glutine, ed è per questo che informa-hotel.com in collaborazione con AIC (Associazione Italiana Celiachia) mette a disposizione questa sezione del portale denominata “Hotel per Celiaci” al solo fine di informare al meglio le persone affette dall’intolleranza al glutine per la loro alimentazione fuori casa (hotel, supermarket, ristoranti).
Chiaramente non tutti gli alberghi e hotel sono attrezzati per questa tipologia di turista. L'AIC ha sviluppato un progetto cui aderiscono alberghi e hotel in grado di fornire pasti senza glutine, e possono ritenersi specializzati in questo segmento solo se: hanno partecipato ad un corso organizzato dalle AIC (Associazione Italiana Celiachia) Regionali sull'alimentazione senza glutine e sulla celiachia, hanno terminato la formazione con altri corsi/incontri a cura dell'AIC Regionale, ricevono la documentazione informativa dell'Associazione, consentono controlli ciclici da parte dell'AIC Regionale, impiegano prodotti con notifica ministeriale, segnalati nel Registro Nazionale degli alimenti senza glutine del Ministero della Salute e/o prodotti inseriti nel Prontuario degli Alimenti AIC, danno garanzia della non contaminazione da glutine dal processo di lavorazione sino: al servizio a tavola della colazione; al servizio a tavola delle pietanze.
Con www.informa-hotel.com ed AIC (Associazione Italiana Celiachia) puoi scegliere il tuo Hotel per Celiaci con fiducia e senza preoccupazioni!
